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Nouvelle fabrique pour le « Roy » du calisson à Aix en provence

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La fabrique de calissons d’Aix-en-Provence déplacera à l’été 2013 son outils de production sur un nouveau site adéquat à des désirs d’évolution.

Créée en 1920, la Confiserie du Roy René consacre 75 salariés à sa production de calissons qui à dépassé l’année passée 450 tonnes. « Nous sommes aujourd’hui l’une des dix premières confiseries de France à capital français. Nous voulons entrer à cinq ans dans le Top 5« , annonce Maurice Farine.

Maurice Farine, PDG de la Confiserie du Roy René à Aix-en-Provence, parle de ce projet comme « Le rêve de ma vie d’entrepreneur. » et lancé les travaux de sa prochaine usine début septembre 2012, après cinq ans de recherche d’un emplacement et de démarches officielles.

Un investissement de 12 millions d’euros pour une usine de calissons qui occupera à compter de juillet 2013 une SHON (surface hors œuvre nette) de 5 800 m², aux abords de l’ancienne  nationale 7.

Le projet à été réalisé par Christophe Gulizzi,  à la fois poétique par l’utilisation de la « Pierre de Castillon », design et respectant l’environnement par l’implantation en toiture de photovoltaïque de 2 500 m² et d’une filtration biologique des eaux. Le lieu comprendra les fabriques ainsi qu’une visite touristique, un musée, un magasin ainsi qu’un restaurant. La PME investira plus lourdement dans de nouveaux marchés, par exemple, le complément de café, mais aussi de tranquilliser durablement ses réserves puisqu’il est adjoint  à une plantation sur le pays d’Aix de 8 hectares d’amandiers !

source : L’usine nouvelle